Impressionen

 

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Unsere Weine

 

 

Trockenbeerenauslese

 

Ab sofort ist unsere Cabernet Dorsa Trockenbeerenauslese des Jahrgangs 2020 bei uns im Weingut erhältlich.

 

In folgendem Video erhalten Sie einen kleinen Einblick in die Ernte dieser außergewöhnlichen Rarität.

 

Sehen Sie unseren Film:

  

 

  

 

Am 14. November 2020 wurde bei strahlendem Sonnenschein und nahezu 20° Celsius die Ernte des Jahrgangs 2020 in unserem Weingut mit einer außergewöhnlichen Besonderheit abgeschlossen!

Während des warmen und trockenen Jahres reifte in uns der Entschluss, sich diese natürlichen Gegebenheiten für einen besonderen Wein zu Nutze zu machen. So arbeiteten wir schon während der Vegetationsperiode beispielsweise durch eine starke Ertragsreduzierung auf einen besonders hohen Reifegrad dieser Trauben hin. Außerdem wurden Folien an den Rebzeilen angebracht, um die Trauben vor Regen zu schützen. So konnten Mitte November, kurz nach dem Martinstag unsere kerngesunden, rosinenartig eingetrockneten Trauben unter sehr strengen Selektionskriterien von Hand geerntet werden.

 

Anschließend kelterten wir aus diesen wertvollen Trauben eine kleine Menge sehr exklusive Cabernet Dorsa Trockenbeerenauslese. Durch den hohen Zuckergehalt des Mostes kann von der Hefe nur ein Teil des Zuckers zu Alkohol umgewandelt werden. Der verbleibende Restzucker in Verbindung mit der ebenfalls konzentrierten Säure verleiht dieser edelsüßen Rarität ihre außergewöhnlichen Eigenschaften. Schon beim Einschenken fällt die leuchtend rubinrote Farbe auf. In der Nase sind unter anderem Aromen von Vanille, Tabak und Kirsche präsent. Auf der Zunge ist ein angenehmer Schmelz wahrnehmbar, welcher von lang anhaltenden und intensiven Aromen roter Früchte, Kräutern und Gewürzen begleitet wird.

 

Um die volle Ausprägung der Aromen wahrnehmen zu können, sollte die Trockenbeerenauslese nicht zu kalt genossen werden.

 

Dieser besondere Genuss ist ab sofort bei uns im Weingut erhältlich. Sie werden begeistert sein!

  

 

  

Wein ist Kultur, Faszination und Lebensfreude!

 

Deshalb setzen wir all unser Wissen, unsere Erfahrung und unsere Arbeitskraft das ganze Jahr über leidenschaftlich ein. Mit Einfühlungsvermögen und individueller Handarbeit erzeugen wir gesunde und vollreife Trauben.

 

Unsere Rotweine werden auf der Maische vergoren und überwiegend in Holzfässern ausgebaut. Bei den Weißweinen setzen wir auf kühle Gärtemperaturen, um die Frucht und Frische zu erhalten.

 

Nur durch behutsame Verarbeitung, einem sorgfältigen Ausbau sowie einer individuellen Reifezeit der Weine im Keller gelingt es uns, Ihnen preisgekrönte Weine, Sekt und Secco in höchster Qualität anbieten zu können.

  

Ihr Anspruch ist unsere Motivation!

 

 

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Unsere Weine oder unsere aktuelle Weinliste können Sie einfach per Telefon, per Fax oder per E-Mail bei uns bestellen.

Gerne senden wir Ihnen Ihre Weinauswahl auch bequem und kostengünstig zu Ihnen nach Hause.

 

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